На какво ви учат 500 (колективни) години в бизнеса с вино

Първата ми среща с вино след престой в болница с двойна пневмония беше обяд с сътрудници от група, известна като „ The 1950 Babes “, макар че единствено три от нас са дами. Тази неофициална група от винени експерти в Обединеното кралство, родени през 1950 година, натрупали към 500 години винен опит сред нас, се събират към един път годишно, с цел да дъвчат усета и да споделят прекалено много специфични бутилки.

Включва Алън Чийсман, който като началник на отдела за вино на Sainsbury през 80-те и 90-те години на предишния век беше най-мощният професионален покупател на вино в страната в ера, когато супермаркетите в действителност се интересуваха от качеството и асортимента на бутилките на рафтовете си. Тим Как трансформира Majestic Wine в сполучлива обществена компания. Тим Литлър от Whitwhams беше най-успешният интернационален търговец на изискани виновност в Обединеното кралство тогава.

Бил Ролф беше маркетинг шеф на веригата Unwins, нещо като търговец на дребно на вино от огромната улица, който към този момент е съвсем липсващ. През 2002 година той се насочи към по-предпочитаната за бъдещето сфера на предлагането на вино. Тони Стебингс е пето потомство търговец на вино, който е работил в множеството аспекти на търговията с вино, само че също по този начин се е трансформирал в вносител, продавайки милиони каси вино. Подобно на Стибингс, Антъни Сайкс прекарва по-голямата част от кариерата си във импорт на вино, купувайки дойната крава Ernst Gorge Wine Shippers на Corney & Barrow през 1994 година

Джоана Делафорс е родена в фамилията на пристанището Делафорс и след няколко години работи на открито търговията с вино, се преклони пред неизбежното през 1983 година Оттогава тя е „ първата жена .... ” в няколко качества. Подобно на мен Розмари Джордж в този момент е независимо ангажиран занаятчия на виното и публицист на вино, като е написала 14 книги. Започва като секретар в The Wine Society и работи във вносителите на вино Sichel, където сътрудника от 1950 година Дейвид Хънтър прекарва 25 години, завършвайки като шеф покупки. Много студенти по вино в Обединеното кралство ще го познават най-добре в последващата му роля като учител във Wine & Spirit Education Trust.

Попитах всички тях по какъв начин считат, че светът на виното през днешния ден се съпоставя с този, който са почнали инч. Само с едно изключение и изцяло без значение, те непринудено обявиха, че главната разлика е, че цялостното качество и гама от виновност са се подобрили извънредно. Само Тим Литлър имаше друго предложение за това по какъв начин светът на виното се е подобрил: „ От позиция на брокера на изискани виновност, че в този момент има неотложен достъп до всички налични изискани виновност заради появяването на интернет. “ Но по-късно той също по този начин твърди, че това е повода нещата да са по-лоши, тъй като е „ направило брокерите по-малко подобаващи и е оказало напън върху маржовете “. Лошата вест за брокерите, несъмнено, е добра вест за нас, потребителите.

Наблюденията на другите Бейбс за това по какъв начин светът на виното е по-лош от преди бяха по-разнообразни. Cheesman, чиято мантра за закупуване беше „ твърда, само че почтена “, оплаква се, че през днешния ден купувачите на вино в супермаркетите са по-склонни да купуват на цена, в сравнение с качество и че дълготрайните връзки с доставчиците към този момент не се култивират: „ Ние не бяхме в бизнеса да изгони доставчиците от бизнеса! “ По думите му „ Доставчиците могат да имат един Rolls-Royce, само че не и два. “

Розмари Джордж съжалява за „ интернационализацията на някои усети. Можете да намерите шардоне или каберне совиньон по целия свят и толкоз доста от тези виновност нямат чувство за място. “ Стебингс е също по този начин шокиран, че хората през днешния ден поръчват вино по вид грозде, без да имат визия от кое място е.

Попитах всички какво считат за най-голямото си отчаяние и най-голямото достижение. Delaforce, Cheesman и Hunter съжаляват за неналичието на публична подготовка, изключително последните двама, които бяха покрай това да станат Masters of Wine. Джордж уточни, че е станала една от първите дами, минали MW, като най-голямото си достижение.

За някои главното им страдание беше, че не се снабдиха с това, което в този момент наподобява като неустоима преференциална договорка за вино, изключително класираното бордо, което беше всеобщо разтоварено, основно от английските пивовари, които закупиха прекомерно доста при започване на 70-те години. Розмари Джордж съжалява, че „ не е купила повече бутилки от 1970 Château Palmer с великодушната отстъпка за личния състав на Sichel “ (семейство Sichel са частни притежатели на Palmer). Сайкс уточни като главно страдание, че „ не се е оженил за дъщерята на производител на Puligny-Montrachet “.

Чийзман счита за най-голямото си достижение въвеждането на виновност със личен етикет (които на един стадий съставляват 95 % от цялото вино продаван от Sainsbury's) и „ демистифициране и разпространение на вино “. Той стартира тъкмо когато Обединеното кралство се причисли към Общия пазар (сега ЕС), когато виното, продавано в Обединеното кралство, стана доста по-вероятно да бъде бутилирано при източника, а не в Обединеното кралство, с доста по-строга достоверност.

Хънтър, когато работи за Sichel, с съображение се гордее най-вече от смесването на Blue Nun, тъй че да е пореден, великолепен образец за тази доста опозорена стока Liebfraumilch. Както означи Cheesman, когато всички ние започнахме, виненият пейзаж беше обитаем от сходни на Blue Nun, Mateus Rosé, Lutomer Riesling (което не беше Riesling) и Bull's Blood (което, несъмнено, нямаше нищо общо с нито едно от двете бикове или кръв).

Днес всички пием доста по-добре, както свидетелстват виновността на нашия обяд: Dom Pérignon 2010 както в magnum, по този начин и в бутилка; Ch Brown Blanc 2019 Pessac-Léognan; magnum на Dom des Malandes, Fourchaume Premier Cru 2005 Chablis; Dom Courbis, Les Sabarottes 2004 Cornas; Ch Clerc Milon 2000 Paulic; magnum на Ch Léoville Barton 1986 St Julien; Бутилиране на армията и флота на пристанището на Тейлър от 1963 г.; и лъх на коняк Delamain.

Само двама от Бейбс са прекъснали професионални връзки с търговията с вино. Как плава сред изпълняването на няколко ръководи. Сега Литлър ръководи компания за първокласни влакови обиколки. Пъстрата му кариера включва някои хубави истории за предаване на пари за кримските винени съкровища на очевидно остроумен медиатор с изпъкнал със злато кадилак. Всичко е доста друго от попълването на поръчка за покупка в супермаркет.

1950 Babes препоръчват ... покупки на добра стойност

Попитах групата кои виновност считат, че си коства да се търсят през днешния ден

Cheesman — Лангедок и Русийон оферират невероятни виновност в целия цветови набор, от долината на Рона до испанската граница

Delaforce — подрегиони на Франция и Източна Европа

George — Лангедок и също Roussillon

Как — забавлявахме 25 другари за вечеря на последния ми рожден ден и пихме Saladini Pilastri Pecorino (£11,99 Majestic) и Chapoutier Belleruche Côtes du Rhône (£12,99 Majestic)

Hunter — Ризлинг, изключително немски ризлинг

Littler — Domaine de la Bongran Viré Clessé (£34 вино Huntsworth) и апотични виновност Inferno (в момента не се предлага в Обединеното кралство)

Rolfe — виновност от Южна Италия

Stebbings — Côtes du Rhône, по-специално виновност от села, разнообразни от Châteauneuf du Pape

Sykes — виновност от северна Рона и южни бордо. Muscadet претърпя възобновление като сериозен състезател

Следвайте първо, с цел да разберете най-новите ни истории